Dit seizoen
Bekijk het volledige menu →
Proef het seizoen in zeven gangen.
Geen kaart om uit te kiezen: drie bewegingen, van de as tot de haard, telkens opnieuw ingevuld met wat er is.
Kort, wisselend menu rond het seizoen, gegaard boven hout en gloeiende as, geserveerd zonder omhaal.
Bekijk het menuGeen gas, geen inductie: elk gerecht gaart boven hout en gloeiende as, zichtbaar vanaf tafel.
Vijf tot zeven gangen, elk seizoen opnieuw samengesteld met wat het vuur en de oogst opleveren.
Eén zitting per avond, aan de lange tafel rond de haard, geen twee shifts, geen gehaast.
Geen kaart om uit te kiezen: drie bewegingen, van de as tot de haard, telkens opnieuw ingevuld met wat er is.
Geen apparatuur tussen de kok en het gerecht, geen menu dat losstaat van het seizoen. Het idee achter EMBER is niet veranderd sinds de eerste avonden rond een vuurkorf.
Lees het verhaal →Geen kaart, geen keuze, en toch het beste etentje van het jaar.
Sanne · november 2025Je ruikt het vuur voordat je de tafel ziet. Dat zet meteen de toon.
Mark & Ilse · oktober 2025Kleine kaart, groot effect. Kom op tijd, er is geen tweede zitting.
Devon · september 2025Nee, het menu is vast en wisselt met het seizoen. Allergieën en intoleranties geven we wel altijd vooraf door aan de keuken.
Op aanvraag, het liefst minstens 48 uur van tevoren zodat de keuken erop kan inspelen.
Om 19:00 stipt. De tafel sluit om 19:15. Het vuur wacht niet op laatkomers.
Beperkte ruimte bij de schuur zelf, verder voldoende plek langs de weg ernaartoe.
